Es bueno intercalar períodos de dietas con un bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de grasas, con períodos ricos en carbohidratos. De lo contrario se puede alterar el metabolismo de la glucosa, que es la forma más efectiva de producir energía en las mitocondrias, y deteriora la función de la tiroides.

• Una de las razones por las que solo debería implementar las dietas tipo cetogénicas y carnívoras de forma temporal, se debe a que, si se implementan de forma correcta, reducen bastante el consumo de grasas omega-6, sobre todo el ácido linoleico (AL), que es una de las causas principales de casi todos los problemas de salud
• El AL está detrás de tantas enfermedades porque daña la función de las mitocondrias y, por lo tanto, altera la producción de energía
• Su cuerpo tiene cierta cantidad de energía que se utiliza para realizar una serie de procesos biológicos, mientras más energía tenga, más funciones se activan. Sin embargo, cuando no se produce suficiente energía para activar todas esas funciones, entonces el cuerpo comienza a regular descendentemente ciertas funciones, lo que, a la larga, causará problemas
• La temperatura corporal es una de las formas más sencillas de saber cuánta energía produce su cuerpo, solo tome su temperatura unos 30 o 40 minutos después de desayunar, y repita al mediodía, deberá experimentar un incremento en su temperatura

Entrevisté a Ashley Armstrong, quien se especializa en dos áreas: estrategias para producir alimentos más saludables y la forma en la que el cuerpo utiliza los alimentos para optimizar su biología, lo que se basa en los principios de la medicina bioenergética de Ray Peat, quien fue el pionero en este campo y experto en biología y la tiroides. Además, Armstrong es entrenadora personal certificada y tiene licenciatura, maestría y doctorado en ingeniería.

Al igual que muchos otros, Ashley Armstrong comenzó a experimentar con su propia salud e implementó todo tipo de dietas, incluyendo la baja en carbohidratos, la cetogénica, la carnívora y hasta el ayuno. Aunque al principio todas produjeron mejoras, no fueron sostenidas, y eso la llevó a investigar los principios de Ray Peat. Armstrong lo explica de la siguiente manera:

"Para ser honesta, Ray Peat salvó mi vida y la verdad es que le debo mucho a ese hombre. Siempre le estaré agradecida. Lo que más me sorprendió fue cuando descubrí la importancia de la temperatura corporal. En ese momento, llevaba una dieta carnívora, y cuando tome mi temperatura era de 96.5 °F (35.8 °C).

Me sorprendí mucho, y en ese momento entendí muchas cosas, los problemas en mi cabello, mi tez está muy pálida, tengo problemas para dormir bien. Y aunque siempre estuvieron todas estas señales de alerta, no fue hasta que tomé mi temperatura corporal que abrí los ojos, me ayudó a entender que mi salud no era tan buena como pensaba.

Desde hace poco más de tres años comencé a implementar los principios del Dr. Ray Peat, y ahora me siento llena de energía, incluso más que cuando era adolescente. Y después de pasar por todo tipo de dietas, es impactante descubrir que dejar de restringir los alimentos, y solo aprender a elegir mejor, tiene un impacto muy poderoso en la producción de energía de nuestro cuerpo y, por lo tanto, en nuestra salud".

Para leerlo entero: https://www.tomecontroldesusalud.com/2024-01-09-l-produccion-alimentaria/?ref=tome-control-de-su-salud-newsletter