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El Dr Mercola: la alimentación y los procesos inflamatorios

La inflamación crónica es una característica distintiva de prácticamente todas las enfermedades, incluyendo el cáncer, obesidad y enfermedades cardíacas. Su alimentación desempeña un rol importante y fundamental, ya que puede desencadenar o prevenir la inflamación.

Las verduras de hoja verde, bayas y hongos son potentes alimentos antiinflamatorios. Sin embargo, las personas con enfermedades autoinmunológicas deben limitar su consumo de vegetales con alto contenido de lectinas, ya que pueden causar más problemas de los que resuelven.

Los alimentos tradicionalmente fermentados son productos básicos antiinflamatorios que hacen su "magia" al optimizar el microbioma intestinal. Algunos ejemplos son el kéfir, yogur, natto, kimchi, miso, tempeh, encurtidos, chucrut, aceitunas y otros vegetales fermentados.

Las grasas omega-3 de origen marino en el pescado graso de agua fría, que es bajo en toxinas ambientales, son importantes antiinflamatorios particularmente esenciales para promover la salud cerebral y cardíaca.

Otros alimentos y suplementos antiinflamatorios incluyen al té verde, especias como el clavo de olor, jengibre, romero y cúrcuma; remedios herbales como la corteza de sauce blanco, corteza de pino marítimo y uña de gato; y suplementos como el resveratrol, curcumina, capsaicina, vitamina D, zinc y SAM-e.

 

Es igualmente importante percatarse de que los componentes de la alimentación pueden desencadenar o evitar que la inflamación se arraigue en el cuerpo, por lo que evitar los alimentos inflamatorios es tan crucial, si no más, que consumir opciones antiinflamatorias.

Como grupo, los alimentos procesados de todo tipo tienden a ser proinflamatorios, debido a sus ingredientes como el jarabe de maíz de alta fructosa, soya, aceites vegetales procesados (grasas trans) y aditivos químicos.

Por lo tanto, además de incluir alimentos antiinflamatorios, hierbas, especias y suplementos (si es necesario) en su alimentación, también debe evitar los siguientes tanto como le sea posible:

•Azúcar refinada, fructosa procesada y granos. Si su nivel de insulina en ayunas es 3 o superior, considere reducir o eliminar drásticamente los granos y azúcares hasta que optimice sus niveles de insulina, ya que la resistencia a la insulina es el principal impulsor de la inflamación crónica

Como directriz general, recomiendo restringir el consumo total de fructosa a 25 gramos al día Si es resistente a la insulina o leptina (tiene presión arterial alta, colesterol alto, enfermedad cardíaca o exceso de peso), considere disminuirlo a 15 gramos al día hasta que sus niveles de resistencia a la insulina/leptina se hayan normalizado

•Colesterol oxidado. El colesterol que se ha vuelto rancio, como el de los huevos revueltos y cocinados en exceso

•Carnes procesadas

•Aceites industriales de semillas y vegetales (fuente de grasas omega-6 oxidadas) como el aceite de cacahuate, maíz y soya

•Alimentos cocinados a altas temperaturas, en especial si se cocinan con aceite vegetal

Reemplazar los alimentos procesados por alimentos enteros, idealmente orgánicos, abordará automáticamente la mayoría de estos factores, en especial si consume una gran parte de sus alimentos sin procesar. También, es importante asegurarse de repoblar regularmente su intestino con bacterias beneficiosas, como ya mencioné antes.

 

https://www.tomecontroldesusalud.com/2022-08-16-nl-alimentos-antiinflamatorios/?ui=1239b05c55ab1d8fd0efa31497bbd576b57dd833c75ca1e5dcd8e633977e6cbd&sd=20200618&utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art2ReadMore&utm_campaign=20220816

 

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